นอกจากข้าวจะเป็นอาหารหลักของคนไทยและหลายๆ เชื้อชาติแล้วนั้น อาหารจานเส้น หลายๆ ประเภทก็เป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างสูงไม่น้อยไปกว่าเมนูข้าวหลายๆ รายการ เพราะไม่ว่าจะเป็น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ และเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ ต่างก็ถูกนำมาทำดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายสารพัด จนกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่มีให้เห็นกันดาษดื่นทั่วทุกหัวระแหง ซึ่งเส้นแต่ละชนิดที่็ทำจากแป้งที่ต่างชนิดกัน ก็มีลักษณะและรสชาดต่างกันด้วย คราวที่แล้วเราได้เอ่ยถึงแป้งหลายๆ ชนิดไปแล้ว วันนี้จะมาเผยให้ทราบกันว่า เส้นที่เห็นตามร้านอาหารมีอะไรกันบ้าง
หาอะไรกินเล่น
ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารประเภทแป้งที่แปรรูปมาจากธัญพืช 2 ชนิด คือ ข้าวเจ้า (rice) และ ข้าวสาลี (Wheat) ซึ่งธัญพืชทั้งสองชนิดนี้ก็สามารถบ่งบอกที่มาที่ไปของต้นกำเนิด และความเป็นตะวันตก หรือตะวันออก ได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว
Thailand has a unique food culture. My wife loves noodles. Ive followed her down in thailand roads, streets to a famous won-ton and noodle shop on the turning point of every Ithiel Town and every road. The battlefront is open and the ceiling low with each narrow table crowded with thai or inter style sitting […]
Fragrant White Rice based on paddy non-glutinous rice of the fragrant rice variety which are not sensitive to photo period and cultivated in Thailand, and which are certified by the Agriculture Department, the Ministry of Agriculture and Cooperatives as being Pathumthani 1 variety with a natural fragrant aroma depending on its age, and when fudged, […]
Basmati Rice is a variety of long grain rice grown in India and Pakistan, notable for its fragrance and delicate. Its name means “the fragrant one” in Sanskrit, but it can also mean “the soft rice,” and the word coincidently means “my smile” in Arabic. India is the largest cultivator and exporter of this rice, […]
Fifty years ago, a small group of researchers from Thailand, internationally recognized for being the country where the high-quality and the most delicious rice is grown, was successful in introducing “Hom Mali Rice”, the newest rice variety to the global arena. Thai Hom Mali Rice or Thai Jasmine Rice, is good the naturally fragrant rice […]
Our main core commercial activity is to make premium quality of the Jasmine Rice that is normally known as Fragrant Rice, Long Grain White Rice, Scented Rice and Aromatic Rice. Therefore, Kao Hom Mali ….. is pure Practical to ensure 100 % natural production, always freshly milled before packing, no artificial chemical, instinctive fragrant aroma, […]